Min son kallar nuförtiden fredagskvällen för fredagsmys, det skall vara något gott och äta och så skall han se på Gladiatorerna. :)
Denna gång hade min fru beställt Bruschetta som jag brukar laga rätt ofta. Oturligt nog hade vi glömt att köpa hem mozzarella från butiken men det fick bli lite getost istället. Inte lika bra men helt godkänt! Bruschettan är helt suverän med ett glas rött vin till, rekommenderar att pröva.
Att fotografera mat är knepigt tycker jag, var skall man sätta fokus och hur skall man beskära bilden? Vi diskuterade detta med min kollega
Sofia som också tar en hel del bilder på mat till
sin blogg.
Här kommer receptet:
- 2 cups assorted cherry, grape, and teardrop tomatoes, halved (or quartered if large)
- 1/2 small red onion, finely chopped
- 3 tablespoons olive oil plus additional for brushing
- 3 tablespoons chopped fresh basil
- 1 1/2 tablespoons balsamic vinegar
- 1 large loaf focaccia, halved horizontally (reserve half for another use)
- 1 garlic clove, peeled, halved
Combine halved tomatoes, finely chopped onion, 3 tablespoons olive oil, chopped fresh basil, and balsamic vinegar in medium bowl; season tomato topping with salt and pepper. DO AHEAD: Topping can be made 2 hours ahead. Cover and let stand at room temperature, tossing occasionally.
Preheat broiler. Place focaccia half, cut side up, on baking sheet; brush bread with olive oil. Toast bread in broiler until top is golden brown, watching closely to avoid burning, about 2 minutes. Immediately rub cut side of bread all over with halved garlic, then cut focaccia crosswise into 4 equal pieces.
Top toasted focaccia with tomato mixture and serve.
- Thomas -
